香酥的蕎麥鮮花餅如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

我第一次吃到鮮花餅是朋友去雲南旅遊帶回來的，有玫瑰花餡的，桂花餡。還分了玫瑰花餅和蕎麥玫瑰花餅。熱愛學習的我吃完就學會了做法，今天教大家做的是蕎麥鮮花餅。蕎麥的口感會比較粗一點，但是咬下去裡面卻是很嫩的花瓣，特別香甜的味道，很好吃。

主料

黃油 ：100
淡奶油 ：30
蕎麥粉 ：95
色拉油 ：50
細糖 ：70
蛋黃 ：2個
低筋麵粉 ：60
玫瑰花醬 ：180

輔料

熟麵粉 ：100
鹽 ：1.5g

具體步驟

1.黃油室溫軟化，與鹽和細糖攪拌打發；

2.逐個加入蛋黃，混合均勻；

3.加入淡奶油，混合均勻；

4.低筋麵粉和蕎麥粉混合後篩入，手動攪拌至無干粉

5.蓋上保鮮膜，冷藏15min；

6.色拉油倒入玫瑰花醬 ，拌軟後加入熟麵粉，混合成團；

7.將麵皮和餡都平均分成6份；

8.包入，手按扁，擺入烤盤；

9.烤箱快熱模式175烤制14min即可；

烹飪技巧

熟麵粉是烤過之後的低筋麵粉或大米粉