主料
輔料
具體步驟
1. 百合切去兩頭,剝開洗淨;
2. 西芹去葉去筋切段;
3. 銀杏在外殼剪口,入清水煮5分鐘後撈出浸入涼水,剝去殼和皮(我會一次多剝一些,分裝在小袋放冰箱冷凍,吃時拿出自然解凍就可);
4. 炒鍋燒熱後加入植物油,油溫至六成熱左右下西芹煸炒;
5. 然後分別加入銀杏
6. 和百合,煸炒後調入鹽和雞精;
7. 沿鍋邊加入少許清水,快速翻炒至百合顏色變成透明即可。