準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
糯米 :
5斤 豬肉 :
2斤醬油 :
150 鹽 :
25 輔料
醬油 :
100鹽 :
8 白糖 :
10 大料 :
2花椒 :
15粒 料酒 :
適量 具體步驟
將豬肉切成15克左右的長方形塊
放入醃肉料用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味
放入保鮮盒冷藏一夜讓肉醃透
棕葉放入鍋中用水煮軟再刷淨即可
米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度(2個小時就差不多了)
米撈出,控淨水分(一定要控乾淨)
米中拌入醃米料,拌勻醃30分鐘
包好後,煮制:擺放在空鍋中,然後倒上開水沒過粽子,大火煮到鍋大開水翻滾,然後用小火煮3個小時