好吃簡單的小龍蝦月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

先將鮮活的小龍蝦用刷子沖刷乾淨；

待蒸鍋水煮開後，放入小龍蝦大火蒸七分鐘；

蒸好後取出小龍蝦放至不燙手，就可以剝殼取蝦仁了

可把五花肉去皮，然後生薑剁薑蓉；

五花肉切小塊放入料理機攪打成餡兒；

接著在大盆中放入肉餡、蝦仁、薑蓉；

調入適量李派林喼汁、十三香調料、XO醬、五香粉、胡椒碎、糖、鹽 攪打均勻；餡料調好後可以放鍋裡煎一點，覺得味道滿意後，就把餡料蓋住保鮮膜備用

接著是麵皮的部分，主要是這樣做的：1、油皮製作：200克中筋麵粉加20克糖粉、60克豬油拌勻，70克水分次加入捏成麵糰，搓揉至光滑，用保鮮膜包住鬆弛30分鐘；2、145克低筋麵粉加入60克豬油混合拌勻成酥油團；3、油皮酥皮各分成15個，取一個油皮按扁，將一個油酥團放在油皮團中心，捏起收口朝下，15個做好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘；4、取一個麵糰擀開，擀成長橢圓形，儘量擀的長一些，酥皮效果會更好；5、擀開後從上而下捲起來，全部擀好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘；6、將麵糰豎著放，再次擀開成橢圓形；再次捲起來用保鮮膜包好靜置20分鐘；7、接著將麵糰擀成圓形，邊緣擀的薄一點，包住一坨龍蝦餡兒包好收口朝下；8、最後再蓋上個龍蝦的小紅章。這就完成了。

最後，整齊的放入墊了油紙的烤盤中；

放入預熱200度的烤箱，放入中層用上下火模式烤25-30分鐘；

每隻小月餅我放了3~5只龍蝦仁，一口下去，滿口鮮香。