可口的小龍蝦月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

.小的小龍蝦洗淨綽水

去頭去殼取肉，把泥腸也去除

調味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，鍋中稍微加點油爆香薑片放入小龍蝦肉，加點料酒、生抽、鹽、蠔油、砂糖、香油炒勻

.豬肉泥也調味，加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、蠔油、香油、雞粉

把豬肉泥和小龍蝦混合拌勻備用

把水油皮的材料放入麵包機桶裡和麵

.麵糰一定要出膜，取出

.酥皮材料放入盆中

和成酥皮團，如果覺得太軟可以放入冰箱冷藏一會兒

水油皮團和酥皮團分別分成10等份，鬆弛半小時以上，一定要用保鮮膜蓋好

.取一個水油皮小團包上油酥小團

一個個都包好，一共10個鬆弛一會

取一個壓扁擀成長條狀

.慢慢捲起來，10個都一樣操作，全程用保鮮膜蓋好鬆弛20分鐘

再取一個卷換個方向壓扁擀長卷起，用保鮮膜蓋好鬆弛20分鐘

取一個鬆弛好的卷，2頭像中間靠攏

壓扁擀開，放入適量的小龍蝦肉餡

收口捏緊

放在烤盤上，我還用八角蘸紅色色素印了個圖案

放入烤箱180度烤20分鐘左右即可

烹飪技巧

餡料的調味根據自家的喜歡，如果喜歡吃麻辣的你就可以加點紅油、花椒油之類的！我就是傳統的蘇式鮮肉月餅的味道