準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蒜頭 :
10瓣 八角 :
3粒 花椒 :
2錢 丁香 :
1錢小茴香 :
3錢三奈 :
1錢桂皮 :
1錢蔥 :
3支高湯 :
1罐 醬油 :
2大匙米酒 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將藥材中的蒜頭拍過,剝除外膜,和所有其他藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為蒜香滷包。
2. 滷包和水1000㏄、高湯、米酒放在鍋子裡,浸泡20分鐘備用。
3. 蔥洗淨後切長段備用。
4. 起油鍋,將蔥段爆香後,倒入作法2的鍋子中,煮滾後即為蒜香滷汁。