端午小長假，不想外出數人頭，而且太陽公公也好猛，還是宅在家做點吃的比較好。想到好久沒有吃花生西餅了，以前想吃花生西餅是要過年的時候才能吃，因為那時候經濟比較緊張，現在不一樣了，想吃的時候隨時做。花生西餅味道很好，很香，入口感很不錯。
主料
花生 ：適量輔料
黃油 ：適量具體步驟
原料備用
黃油在室溫下軟化後，加入砂糖。
用攪拌器攪打均勻
分次加入蛋液。
用攪拌器快速打發，至均勻的奶油糊狀。
將低筋麵粉及包打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的已經去皮的花生米。
用手抓成均勻的麵糰。
將麵糰放在保鮮膜上，用成整形成直徑5釐米的圓柱體（或長方體）。包好保鮮膜，放冰箱冷藏三小時以上至凝固（也可冷凍）。
用刀切成厚約0.5釐米的片。
均勻的擺入烤盤內。（注意留出適當的間隙，餅乾在烤的過程中會膨脹。）
烤箱預熱，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
烘烤20分鐘左右，（根據餅乾的大小，厚度適當的調整時間）熄火用餘溫燜10分鐘
千里飄香谷
