準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
南
豆腐 :
500鮮豬肉末 :
200黑松露 :
10金龍魚油 :
500 輔料
薑末 :
10 雞蛋 :
2枚小粉 :
10 番茄醬 :
20 胡蘿蔔 :
20 西蘭花 :
30鹽 :
5 具體步驟
1. 將豆腐捏碎成泥裝
2. 加入豬肉末、薑末和黑松露丁
3. 用手將豆腐、豬肉末、薑末和黑松露丁均勻揉捏至融合狀
4. 加入2枚雞蛋的蛋清、適量鹽和小粉、均勻揉入
5. 將揉好的料搓揉呈丸子,放入燒熱的油鍋中炸至表面金黃出鍋
6. 將番茄醬和2枚雞蛋清加入適量水攪勻加熱,將炸好的丸子放入滾勻,即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
關鍵在於揉捏均勻。