味道十足的紅燒大排的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用

用刀背將大排錘鬆

將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、蔥、姜醃製半小時

在大排兩面拍上幹澱粉

起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出

將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥、姜放入爆香

加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘

加入白糖調味

加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的

大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦

烹飪技巧

老抽上色力度很大，稍微放一點點就好，放多了就會黑乎乎的喲，湯汁可以多留一些，拌飯吃是超讚的