主料
山苜楂 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 山苜楂摘好洗淨,鍋中燒水,水中加少許鹽、水開後,將山苜楂放入鍋中焯燙、焯燙好的山苜楂放入冷水中過涼後再浸泡12小時
2. 主料:山苜楂、麵粉、蝦仁、五花肉調料:鹽、花生油、生抽
3. 備好餃子麵糰,將焯燙好的山苜楂切末,蝦仁、五花肉切丁備用
4. 將切好的山苜楂、蝦仁、五花肉放入一容器中,加入適量的鹽、花生油和生抽拌勻
5. 餃子餡料調好後,擀好餃子皮進行包制
6. 餃子包好後,鍋中燒水,水開後將餃子下鍋煮制,待餃子浮至水面時即可盛出食用
1、山苜楂本身帶有一種苦澀味,所以在焯燙好後一定要用涼水泡製10小時以上,中間要換2-3次水;2、山苜楂喜肉又喜腥,包制餡料時油的用量要比平時多一些,最好能放些肥肉丁,這樣成品的味道更香濃。