只有一提到月餅，而人們全都不由而終的想起中秋節，再敏感些的人群就會提及網紅月餅和難吃的月餅，甚至各大名校飯堂的奇怪的月餅黑暗料理。我想月餅中被黑的最慘的就是五仁月餅的，別想多，此教程教的不是五仁月餅，只是普通家庭版的一個月餅，有點像烤麵包，此月餅的做法教程需要用到烤箱哦。
主料
低筋麵粉 ：130輔料
熟粉 ：100具體步驟
稱量好轉化糖漿.
10克鹼加入40克水。（用不完）
鹼水調勻。
糖漿里加入2克鹼水。
分次加入色拉油。每一次都調勻後再加下一次，一共30克油。
調勻後的糖漿變成濃褐色粘稠液體。
篩入低筋麵粉。
用刮刀攪拌均勻。
攪勻後的樣子，即成月餅皮。蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
取250克白芸豆沙餡。
加入100克熟粉攪拌均勻。
拌好的月餅餡。取出冷藏好的月餅皮。
取15克月餅皮，揉圓。
取50克月餅餡，揉圓。
手上沾熟粉，包裹月餅。包好的月餅。
用月餅模壓出自己喜歡的圖案。
壓好的月餅，表面噴少量水。
烤箱預熱180度，中層放入月餅。
5分鐘後，表面微微上色後取出。
略涼時，表面刷蛋液。
再次入烤箱，180度10分鐘左右拿出即可。
鹼：水=1:4
千里飄香谷
