在餃子皮裡撒上麵粉,並不要手直接觸控。餃子皮撒上面粉,可以讓餃子皮保持乾性,不容易餃子皮之間發生粘連還可以保持餃子皮的韌性,讓餃子皮不會變軟。而且買回來的餃子皮若不是馬上食用,不要用手直接觸控,因為手上帶有的溼氣和細菌會加速餃子皮變壞。