香焗四色甜椒如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大甜椒（紅、黃、橙、青皆可) ：6個
蔬菜油 ：1湯匙
小筍瓜（節瓜、翠玉瓜） ：1根
大蒜 ：2瓣
現榨檸檬汁 ：1湯匙
煮熟的北非小米（couscous） ：2杯
罐裝雞豆（chickpea） ：425
熟西紅柿 ：1個
幹奧勒岡（oregano） ：1茶匙

輔料

鹽 ：1/2茶匙
黑胡椒粉 ：1/4茶匙
剝碎的菲達（feta）羊奶乳酪 ：60

具體步驟

1. 烤箱預熱至180攝氏度。

2. 甜椒頂部切下，留作蓋子用，清除甜椒裡的籽瓤。大鍋內煮沸水，放入甜椒和蓋子，煮5分鐘。撈起瀝乾。

3. 鍋中下油，中火加熱。放入筍瓜和蒜末，拌炒2分鐘。拌入檸檬汁，續煮1分鐘，熄火。拌入煮熟的北非小米、雞豆、西紅柿、奧勒岡、鹽和胡椒，最後拌入乳酪。拌好的北非小米舀入甜椒，直立在烤盤上，蓋上頂蓋。

4. 放入烤箱烤20分鐘，至釀料熱透。