美味酸辣面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小油菜 ：少許
金針菇 ：少許
黃瓜 ：一根
火腿腸 ：一根
蔥花 ：少許
細掛麵 ：適量

輔料

鹽 ：適量
老乾媽豆豉辣椒醬 ：少許
米醋 ：適量
清水 ：適量
味極鮮醬油 ：少許

具體步驟

1. 將油菜或者其他綠色菜，金針菇，黃瓜等洗淨，將油菜 金針菇焯水後控幹水分待用

2. 黃瓜，火腿切片，大蔥切蔥花

3. 炒鍋加熱後加入一點點兒食用油爆香蔥花 老乾媽豆豉辣椒醬

4. 烹入米醋後加入適量的清水，

5. 燒開後，撒入黃瓜片，加入鹽，味極鮮醬油調味兒，酸辣湯就做好了

6. 我用的掛麵，在另一個鍋里加入清水煮熟後過一遍涼水

7. 將煮好的麵條裝入碗裡，擺上綠色青菜，火腿片，金針菇，澆上做好的酸辣湯，稍稍浸泡一會兒 即可

烹飪技巧

綠色菜焯水時不要蓋蓋子，也不要煮時間長了，以保持誘人的綠色，黃瓜片不要煮，和醋一起的話容易變色，所以酸辣湯煮沸後再加入即可米醋一定要先烹入，這樣處理過沒有那種澀感