準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
老母雞 :
半隻 玉米 :
1個 胡
蘿蔔 :
1個生薑 :
1小塊蜜棗 :
2個 輔料
水 :
6~8碗鹽 :
適量 具體步驟
1. 老母雞清洗乾淨,斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊;
2. 把所以材料放進鍋裡,加入6~8碗水;
3. 大火煮開後,撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘,再轉小火煮1.5~2個小時;
4. 放鹽調味就可以了。
烹飪技巧
1:肉類煲湯應該在冷水時放材料,因為熱水下肉,會把肉類的蛋白質迅速凝固,那樣的話,肉類就不容易釋放鮮味。2:湯煮開以後,要撇掉浮沫,這樣煲出來的湯才好吃。