滷三味如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

兔腿 ：3個
藕 ：1節
五花肉 ：300

輔料

老抽 ：適量
白砂糖 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
老滷水汁 ：適量
陳皮 ：適量
肉蔻 ：適量
丁香 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.原料

2.所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片

3.老湯

4.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘

5.藕去皮洗淨，切片

6.砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色

7.將五花肉、兔腿

8.和藕片一起放入鍋中

9.放入辣椒

10.，將調料包，蔥、姜塊放進去

11.大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用

烹飪技巧

廚房小語：用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再新增，以免滷湯味道稀薄