春筍炒鱔絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春筍炒鱔絲是一道營養豐富，而且吃春筍炒鱔絲不但可以減肥，美容美顏還可以調整體質，強身健體。而且無機鹽，維生素也是非常豐富，可以治療缺鐵性貧血。

主料

黃鱔絲 ：450g
春筍 ：2根

輔料

油 ：100g
老抽 ：1小勺
香蔥 ：3根
姜 ：5片
麻油 ：少許
料酒 ：1小勺
胡椒粉 ：少許
生抽 ：2小勺
白砂糖 ：1茶匙
蒜 ：2瓣

具體步驟

1.春筍，鱔絲

2.鱔絲洗淨切寸段

3.春筍去殼一切二，入水煮5分鐘，撈出用冷水沖洗後切粗絲

4.蔥、姜、蒜切末待用

5.起油鍋（油要略多些），放入鱔絲、蒜末翻炒至變色，倒入料酒翻炒出香味

6.放入生抽、老抽翻炒幾下

7.倒入筍絲翻炒一會，放少許糖，炒至收汁

8.盛出，撒上蔥花、胡椒粉

9.淋上麻油

烹飪技巧

1.整個炒制過程要用大火，不宜多燒2.生抽比較鹹，不用放鹽