香甜的五色花式元宵如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

一年一度的元宵佳節！在此祝福所有的朋友，向這“五色花式元宵”一樣：甜蜜、幸福、多彩、圓滿！我個人很笨手笨腳，做的不精細，但做食物安全最重要，賣相不好口感來補充，雖然顏色不如“人工色素”鮮豔亮麗，但是食用更放心！一起來看看這道菜的製作吧。

主料

糯米粉 ：200
紫薯餡 ：120

輔料

可可粉 ：少許
食鹽 ：少許
溫水 ：少許
抹茶粉 ：少許
白糖 ：少許
紅曲粉 ：少許
紅心火龍果 ：少許

具體步驟

1.食材大合影

2.可可粉、抹茶粉和紅曲粉：用少許溫水和均，紅心火龍果碾碎過篩留汁，備用

3.溫水中加少許白糖化開後，分次加入有少許食鹽的糯米粉中

4.和勻後，分成5等份

5.將其中四份白麵團，分別與抹茶、可可、紅曲及火龍果液，混合均勻，再按大小，搓成若干個圓球，同時也將紫薯餡搓成球，備用

6.將10份在大圓球，分別包入一個紫薯餡

7.再搓成大元宵

8.再將若干個小圓球，捏成水滴形狀，按在元宵上面，用牙籤按壓二道痕印，最後加蓋一個小帽子，就是一個花式元宵了

9.依次做好其它幾個花式元宵

10.鍋中水燒開，輕輕地放入花式元宵，加蓋中火煮

11.水開後，再新增二次冷水，直至元宵全部浮起即可

12.關火，將花式元宵一個一個盛入碟中

烹飪技巧

1、麵糰儘量和的軟一些，好操作2、做花式元宵比較耗時，所以，不用的麵糰要加蓋溼布，否則易幹不好操作3、煮元宵時：和正常的煮法一樣的，只是火不要太大，中火最佳