五豆粉黃米麵元宵是一款雜糧素食湯圓,又是一款傳統小吃。選擇的是特定的原材料,營養全面豐富,五豆粉黃米麵元宵的表皮軟糯,外焦裡甜,軟軟的,很好吃,具有降糖降脂,增強抵抗力,潤腸通便,減肥的食療功效。
主料
黃米麵 :200g輔料
五豆粉 :50g具體步驟
1.黃米麵和玉米麵調勻,開水燙麵;
2.揉成麵糰自然發酵;
3.發酵好的麵糰;
4.加工好的五豆粉;
5.加入適量白糖;
6.調成餡料;
7.取小塊麵糰摶成一個圓球,在捏出一個空心洞來,有點像窩頭的寶塔狀。放入餡料,再把周邊捏攏,一個元宵就完成了;
8.鍋中加入適量的油,做好的元宵入鍋微火軋製,待元宵鼓起來,炸至金黃就好了;
9.撈出控油裝盤。
發酵麵糰根據室內溫度不同,時間也有區別,一定要開水湯麵,發透即可,我不喜歡用發酵粉。黃米麵元宵,使用發酵的面,表皮軟糯好吃。