口感不錯的紅棗小蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紅棗浸軟瀝乾水份去核，用料理機打碎，與其他材料一起準備好。

2.蛋黃和蛋清分別打在兩個無水無油盆裡，蛋黃加上5克糖攪拌。

3.加入亞麻籽油拌勻。

4.再加入水拌均勻

5.將提前過篩的麵粉再過篩到蛋黃液裡

6.將紅棗碎放入蛋黃糊，拌均勻。

7.蛋清分三次加入20克糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。

8.取三分之一蛋白到蛋黃糊裡，用刮刀從底部向上翻拌均勻。

9.將拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白裡，用同樣的手法將其拌均勻。

10.將拌好的蛋糕糊倒入到已放入紙託的六連模裡，八九分滿即可。

11.放入提前預熱上火140度，下火165度的烤箱中層，25分鐘即可。

烹飪技巧

1、烤箱溫度視你家烤箱脾氣而定。2、蛋白需打發到立起小尖角。3、打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌手法要正確，從底部向上翻拌，不可劃圈，會消泡。