準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃豆 :
150 輔料
水 :
適量內酯 :
3 具體步驟
1.提前一晚把黃豆洗乾淨,清水泡黃豆。
2.原汁機中加黃豆,適量水,多打幾遍出漿率高。
3.倒入紗布中過濾掉豆渣。
4.過濾好的豆漿到入鍋中不停的攪拌,煮沸後在煮3分鐘。
5.盆中倒入20毫升的溫水,加3克內酯化開。(每400毫升的豆漿加1克內酯)攪拌均勻後蓋蓋子。
6.靜止20分鐘後豆漿凝固。
7.新增自己喜歡的佐料調味。
8.剩餘的豆渣加雞蛋,麵粉,蔥花,鹽,花椒粉攪拌均勻。
9.做成大小均勻的餅胚。
10.放入預熱好的電餅檔中煎至兩面金黃即可。
烹飪技巧
無