美味薄脆餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡健美的你害怕吃太多的甜食會讓自己發胖？害怕自己一吃上就胃口大開停不下來？不用擔心，這道美味薄脆餅乾雖讓是一道甜甜的餅乾，但絕對不會讓你發胖！甜甜的奶油搭配起雞蛋，經過高溫的發酵使得鬆軟美味，還有黑芝麻的覆蓋更是讓你回味無窮，絕對是你早餐的不二選擇

主料

低筋麵粉 ：100
玉米粉 ：8
蛋白 ：120

輔料

鹽 ：1
酥油 ：30
白糖粉 ：80
黑白芝麻 ：20

具體步驟

1.主料：蛋白120克、低筋麵粉100克、玉米澱粉8克輔料：酥油30克、糖粉80克、鹽1克、黑白芝麻20克

2.將酥油放入微波爐加熱融化待用

3.蛋白120克（約5個雞蛋的量），加入糖粉、鹽

4.用手動打蛋抽攪拌均勻

5.攪拌到糖粉融化即可，接著放入軟化的酥油

6.攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉

7.攪拌到均勻無顆粒即可，倒入混合好的白芝麻和黑芝麻

8.攪拌均勻

9.在烤盤上鋪上油紙或油布，刷上一層植物油，用湯匙挖半勺，倒在油紙上並均勻攤開，儘可能薄厚均勻，每次攤的麵糊不要太多，越薄越香脆

10.烤箱160度預熱2分鐘，加烤盤，烤16分鐘，到10分鐘的時候，隨時開始觀察顏色，表面上色即可取出

11.取出後用刮板把薄餅取下來，迅速按壓一下，不然容易起翹

烹飪技巧

每次舀少量的麵糊，因為每個餅需要的麵糊很少，中間留出空隙讓麵糊伸展，以免粘連到了一起在最後烤的幾分鐘注意觀察上色的情況，因為麵糊的厚薄和大小不同，需要的溫度和時間也不一樣