壓力煲極簡滷肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

壓力煲極簡滷肉是一道用最快速度，現代廚藝的一種做法，以前家裡滷肉都是用大鍋來煮的，現在用壓力鍋省時省力，不過壓力鍋不好的一點就是中途不能揭開鍋蓋，不能放氣出來。這樣的話事先就要把調料全放進去，從頭至尾的讓肉充分的入味。

主料

五花肉 ：500

輔料

老抽 ：5
生抽 ：5
白酒 ：3
鹽 ：2
糖 ：15
花椒 ：5
幹辣椒 ：5

具體步驟

備好所有材料

香菇用冷水泡發好洗乾淨，五花肉去掉皮。香菇和豬肉剁碎

剁碎的肉餡加入蔥花，醬油和鹽攪勻醃製5分鐘。拉腸粉兌水攪勻

一湯勺的拉腸粉漿倒入長方形的蒸盤裡(我這裡用的是烤箱的不粘方形披薩盤，所以不用在盤底塗油)。再加入一湯匙肉餡，要用湯匙把肉餡鋪均勻。

因為拉腸粉漿很溥，需要輕輕的晃動來調整均勻粉漿。水開後入鍋蒸2

熟了的腸粉是全透明的。

用刮刀順一個方向捲起。

這裡是一個大人的份量，要蒸4次才能完成。

蔥花，醬油和花生油攪勻，開水後上鍋蒸2分鐘

時間到，開鍋即可享受美食

烹飪技巧

肉要買新鮮，肉質好的。