好吃的濃情牛肉丸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

蔥 ：適量
薑末 ：適量
麵包糠 ：少許
胡椒粉 ：少許
生粉 ：少量
鹽 ：少許
小蘇打（食粉） ：少許
番茄沙司、 ：適量
濃縮橙汁 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

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2. 把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。

3. 把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。

4. 入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉動，撈出。（兩個人四隻手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

5. 鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽（鹽要非常少）。

6. 燒開後調好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。菜餚特點：外酥裡嫩，酸甜可口，果香滿嘴。

烹飪技巧

1，剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細滑。2，將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥裡。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。3，如果發現水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加麵粉來彌補。（我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進去了）4，牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。5，油炸丸子要注意油溫的控制。（我的就有點炸過了）6，最後的一步調味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。7,最後一句有點多餘：“那就是一定要趁熱吃！趁熱吃！”涼了就軟了，不酥脆了。