雞蛋餅是很有營養的食物,但是隻有雞蛋餅並不能吸引小朋友的注意力,因此我就學會了小朋友都會喜歡的蘋果煉奶雞蛋餅,蘋果煉奶雞蛋餅中有牛奶的奶香、蘋果的脆甜和雞蛋的香氣,蘋果煉奶雞蛋餅是既有營養有非常好吃的,用來當做早餐也是很不錯的。
主料
蘋果 :2個輔料
白糖 :30具體步驟
蘋果洗淨後去皮去核,再切成小丁待用
將奶油放入鍋內,小火,待奶油融化後倒入蘋果丁與白糖,炒勻(此時會用湯汁出來)
蓋上鍋蓋,小火,燜至蘋果丁變色變軟湯汁收幹後開啟鍋蓋,加入炒熟的黑芝麻炒勻後舀出待用
將雞蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌勻
加入麵粉,將其攪拌成無顆粒狀的麵糊(麵糊要稍微稀一些,用勺子舀起麵糊住下倒時麵糊要呈一條不間斷的線,這樣才能攤出薄薄的餅出來)
用廚房專用紙粘少許油,在平底鍋內塗擦一遍,然後將鍋子燒熱,用勺了舀適量的麵糊倒在鍋內,一邊轉動鍋子,使麵糊攤成一個圓形的薄餅
待麵糊煎至表面凝固後將其翻面
取適量先前炒好的蘋果餡料呈扇形地鋪在煎餅的四分之一的面積上(餅皮的邊緣不要鋪,以免摺疊後漏出),然後將餅皮對摺兩次成扇形,最後再將其煎至兩面金黃後即可出鍋
1、炒制蘋果餡料裡火不要太大,小火即可。 2、麵糊要調得稀一些,這樣才能攤出薄薄的餅。3、油一定不能放多,用廚房紙粘少許油擦鍋底即可,油太多的話在轉動鍋子的時候會掛不住麵糊,也就攤不出薄薄的餅了。4、倒入麵糊後要轉動鍋子,使麵糊呈圓形地流動,待麵糊凝固將其翻面後要馬上放入餡料進行摺疊,以免麵皮變脆後不好摺疊,火力不可太大,小火即可。5、摺疊好之後要再煎一會兒,使其表面成金黃色,這樣才夠香