青島甜沫如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小米麵 ：適量
菠菜 ：適量
粉條 ：適量
鹽 ：適量
五香豆乾 ：適量
花生米 ：適量
紅豆 ：適量
油豆皮 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1. 將花生米、粉條、紅豆、油豆皮用熱水泡發;用水泡兩小時。

2. 將泡發的花生米、紅豆煮熟，撈出瀝水。

3. 菠菜洗淨，入沸水焯燙去除草酸，撈出攥幹水分。

4. 油豆皮撕成小塊，粉條斬成兩節;五香料放入料盒備用。

5. 小米麵用清水調成糊。

6. 鍋中火上油燒熱，下入花生米、油豆皮炸至微黃皺皮盛出待用

7. 鍋內放水、料盒大火煮沸。

8. 稍煮後撈出料盒，再放菠菜、粉條、紅豆、花生米，水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪。

9. 蓋蓋煮約15分鐘，把炸好的油豆皮倒入鍋內，用勺攪動。

10. 片刻，調入鹽、白胡椒粉離火即成甜沫

烹飪技巧

現在的青島人早餐還是甜沫配油條，餡兒餅。很傳統。非常好吃。還可以放海米。