主料
義大利乳清乾酪 :680輔料
中筋麵粉 :45具體步驟
1. 烤箱預熱到攝氏165度。在直徑25釐米的彈簧扣模鍋外面包一層錫箔紙,以防止在烘烤過程中有水氣滲入。
2. 將義大利乳清乾酪、奶油乾酪和糖攪拌均勻成濃稠的糊狀,再一個一個地將蛋攪拌進去。每加一個蛋就加一湯匙麵粉並充分攪拌。最後加酸奶油和香草精並攪拌。把攪拌好的材料倒進直徑25釐米的彈簧扣模鍋。
3. 將乳酪蛋糕鍋放在一個裝了5釐米深熱水的大的長方形烤盤裡,小心地放進預熱好的烤箱裡,注意不要灑了水。烤90分鐘。
4. 烤了90分鐘後關烤箱電源,但別開啟烤箱,讓蛋糕在裡面再放60分鐘。
5. 之後拿出來先自然冷卻60分鐘,再放進冰箱冷藏,冷透之後就可以吃了。