當歸蓮藕骨頭湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質。

2. 氽好的大骨撈出。

3. 藕去皮後切成塊狀。

4. 砂鍋內放水燒開後加入氽燙好的大骨頭。

5. 大骨湯煮開後加入蓮藕。

6. 加入薏仁。

7. 加入當歸。

8. 加入枸杞，所有食材放入砂鍋內燜煮三個小時。

烹飪技巧

1.骨頭氽水時要冷水下鍋，這樣雜質和血水才會隨著水加熱時出。2.氽好的骨頭最好要用熱水或溫水清洗，這樣骨頭的肉才不會因為驟熱驟冷而不容易煮爛。3.少放或不放鹽是為了讓補鈣效果更好，鈣與鈉在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排洩。研究發現：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。4.煮湯要一次性加足水，不可中途新增水，這樣會影響湯的口感。