好吃的雞腿滷肉飯如何做簡單又美味

雞腿滷肉飯這道美食採用豬肉、捲心菜、幹香菇、幹蝦米等多種食材精心製作而成。豬肉選自上等新鮮的肉，不僅肉質細嫩而且富含豐富的營養物質，搭配上美味的捲心菜以及營養的幹蝦米，經過高溫的長時間的處理，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

豬肉切0.5cm左右的細丁，香菇和蝦米切丁，蒜拍扁。

起鍋加一大匙香油（或色拉油）炒香八角、桂皮、蒜頭後，放入肉丁、香菇丁和蝦米丁翻炒出香味。加入約等於炒料2倍分量的清水，轉移至砂鍋中。

在砂鍋中燉煮出肉香味後，加入適量泡發香菇和泡發蝦米的的水、生抽、老抽。並用筷子揀出鍋中的八角和桂皮。

接著放入紅蔥酥，加入適量冰糖調味。如果覺得不夠鹹，可以再加入適量鹽調味。

把要滷的水煮蛋放入鍋中，小火燉煮約45分鐘-1小時至湯汁收到只剩一點底。中途注意攪拌，以防結底。如果要滷的雞蛋比較大，無法全部浸入湯汁中，在攪拌時可適當翻轉雞蛋，以保證滷得比較均勻。

捲心菜葉用手撕碎，用滾水燙熟，酸黃瓜切片。滷好的肉連湯汁澆在白飯上，擺入滷蛋、捲心菜葉、酸黃瓜片和香菜搭配食用。