主料
幹木耳 ：20輔料
油 ：適量具體步驟
1. 食材：泡發的海蔘、基圍蝦、蝦米幹、木耳和香菇。
2. 將香菇和木耳泡發；基圍蝦去殼。
3. 將泡發好的海蔘切塊；香菇切絲，泡髮香菇的水留用。
4. 預備芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。
5. 砂鍋洗淨，放入薑絲和蒜頭。
6. 倒入適量的粟米油嗎，爆香。
7. 放入洗淨的蝦米乾和香菇絲。
8. 用筷子煸炒出味。
9. 倒入少許香菇水。
10. 蓋鍋蓋，中火煲5分鐘。
11. 揭蓋，放入海蔘。
12. 蓋鍋蓋，繼續煲10分鐘。
13. 揭蓋，放入木耳。
14. 倒入香菇水。
15. 放入蝦仁。
16. 倒入芡汁。
17. 轉小火煲15分鐘。
18. 即可關火。
海蔘無味，而蝦米幹具有提味的作用，用來烹煮海蔘，絕配呀！
千里飄香谷
