香辣海鮮煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無殼熟蝦 ：8只
陵魚滑 ：230
大雞蛋 ：1只
蟹柳 ：4-5條切塊
粉絲 ：適量
中個洋蔥子 ：1個
蒜蓉 ：1湯匙
乾紅蔥 ：1棵
青蔥 ：1條
豆腐乾 ：4個
油 ：適量

輔料

金寶濃縮雞湯 ：1/2罐
水 ：2/3罐
蠔油 ：2湯匙
生抽 ：2茶匙
老抽 ：1茶匙
辣椒油 ：2-3茶匙

具體步驟

1. 陵魚滑和蛋拌勻，蝦抹乾，用少許鹽，胡椒粉，麻油醃10分鐘。

2. 快火下油起鍋，先炒好魚滑成魚餅或魚碎，盛起備用。煲仔大火將汁料雞湯和水煮滾，加入豆腐轉中火燉5分鐘，加入其餘汁料攪勻。

3. 快火下油起鍋，爆香乾紅蔥，蒜蓉，再加蝦炒至7成熟，加洋蔥和少許鹽炒軟，加回魚碎、蟹柳和辣椒油快速炒勻。 先將粉絲放入煲內，再將所有材料鋪上，熄火燜2分鐘(讓粉絲吸汁)，灑上蔥花即成。