柔軟Q彈的魷魚與勁道綿軟的蛤蜊搭配在一起,滿滿海邊的味道充斥在口中,加入韓國特有的清酒中清純的大米香味,洋蔥絲與青紅椒的清新爽脆與柔軟的海鮮形成對比,加以韭菜微微的清辣點綴,厚厚的蛋餅中營養豐富,口感軟爛又勁道,一道特色風味韓式海鮮蔥餅就完成了。
主料
糯米粉 :30輔料
醬油 :2勺具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鍋中水燒開加入韓國清酒。
3.然後放入魷魚和蛤蜊焯燙2分鐘撈出備用。
4.小蔥切段洗淨後用廚房擦拭紙擦去水分備用。
5.洋蔥切絲,青紅椒切圈。
6.麵粉,糯米粉放入料理盆打入雞蛋加少許鹽。
7.再加適量的清水調成稍微稀一點的麵糊。
8.把蔥段撒上乾麵粉拌均勻。
9.平底鍋加適量的油燒熱,轉小火均勻的鋪上蔥段。
10.然後舀上幾勺麵糊均勻的澆在蔥段上面。
11.在鋪上魷魚,蛤蜊,洋蔥絲青紅椒。
12.用小火慢慢煎制用鍋鏟輕輕按壓食材可以讓它們沾的更牢固。
13.麵糊差不多都凝結了可以翻面繼續小火煎製片刻直到餅熟透關火。
14.可以取一個小碗加入醋,醬油,糖,辣椒,熟芝麻調均勻成為蘸料。
15.然後蔥餅和蘸料一起上桌即可。也可以把蔥餅切成小塊食用。
也可以用新鮮的蛤蜊,我因為沒有買到所以用的幹蛤蜊,浸泡洗淨。加入少許的糯米粉,可以讓麵餅口感更軟糯。煎制的時候一定要小火,慢慢煎制,以免定型之後再翻面,翻面的時候稍微注意點,不要讓餅破碎。