主料
輔料
具體步驟
1.五花肉切片,用醃肉調料醃製十分鐘備用。
2.木耳提前泡發撕成小朵,腐竹提前泡發切成菱形塊,白菜幫切成菱形塊,蔥切蔥花備用。
3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香,放入五花肉翻炒至變色,加老抽炒勻。
4.放入白菜塊炒至白菜上色後,加入木耳和腐竹炒勻,加少許水、糖、鹽,換小火燒三分鐘至食材入味即可。
烹飪技巧
1、腐竹用溫水泡半天以上,確保泡軟、泡透,燒時易入味。2、加糖為提鮮,同時去除腐竹澀味。