美味醬香雞爆杏鮑菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

醬香雞爆杏鮑菇是一道非常惹味下飯的家常菜，百吃不厭，在餐桌上特別受歡迎。沙姜爆炒的雞腿肉一點腥味也沒有，且香氣十足，加上各種調料醃製，煎好的雞腿肉十分嫩滑，味道鹹香。用雞油炒的杏鮑菇特別醇香，味道鮮美，口感好比鮑魚，加上黑胡椒醬汁，一點也不油膩。

主料

雞肉 ：500
杏鮑菇 ：250

輔料

鹽 ：6
沙姜 ：1片
醬油 ：3ml
油 ：5ml
黑胡椒醬 ：100
生薑 ：5
蔥 ：5
料酒 ：2ml

具體步驟

1.雞腿洗乾淨，切塊，放鹽、料酒、醬油、油醃製10分鐘；

2.杏鮑菇洗乾淨，滾刀切塊；

3.所以食材全部準備好，待用；

4.熱鍋，倒油，

5.放入醃製好的雞塊、生薑、沙姜爆炒；

6.改為小火，雞油煎出，外皮微黃；

7.加入切好的杏鮑菇，爆炒；

8.加入黑胡椒調料醬100克，大火煮沸，改為中火，至到醬汁變幹；

9.放鹽、蔥，炒均，再一次收汁即可。

10.美容好吃的醬香雞爆杏鮑菇就可以開動了。

烹飪技巧

1.雞肉要大火爆香，然後轉小火煎微黃；2.黑胡椒醬汁要煮沸之後轉小火；3.炒雞肉的時候加生薑、沙姜，可以去腥。