主料
鹽 :適量輔料
香油 :少許具體步驟
1.準備好食材。
2.花生醬裡放入少許鹽,少許生抽,加適量開水稀釋成醬汁。
3.水裡加適量鹽燒開,放入菠菜汆燙。
4.菠菜燙好,擠幹水分放入小碗內,並將其壓實。
5.水開鍋之後放入泡好的銀耳,再一次煮沸後即可將銀耳撈出。
6.銀耳撈出後在涼水裡稍稍過一下,讓它保持爽脆的口感。再加入蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、香油以及少量的鹽和糖拌勻。
7.將盛有菠菜的碗倒扣在拌好的銀耳上,再淋入花生醬汁,這道中式溫沙拉就大功告成了。
銀耳和菠菜在開水中汆燙一下就好,這樣能保持銀耳的脆度,也能留住菠菜中所含的維生素。