主料
大米 :適量輔料
菜油 :適量具體步驟
1.大米淘洗乾淨
2.選取適量臘肉,肥瘦相間的五花肉最佳
3.臘肉切丁
4.花生仁備好,如果有其他堅果也可
5.萵苣葉洗淨,這裡可以用其他菜葉代替,只要你喜歡,有時我也用菜薹。
6.菜葉切好,老媽的刀功出場,哈哈
7.臘肉丁加少量菜油炒至一下,逼出臘肉裡的油和香味
8.關火後加入花生仁和菜葉翻炒一下
9.然後把炒好的菜和大米攪拌均勻,一起下電飯鍋加水,和普通米飯一樣煮就行。
這裡個菜飯,其實就是把你喜歡的食材和著大米一起煮,有時候為了增加色彩,我也新增胡蘿蔔丁等,總之自己喜歡的就可以加。最愛的還是小時候家裡用柴火灶頭的時候做的菜飯,因為火力大,受熱均勻,做出來的菜飯,蔬菜碧綠,米飯粒粒飽滿,最外層是一層薄薄的香脆鍋巴,使得菜飯裡帶有一股特別的焦香味。這才是最棒的味道!