準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小龍蝦 :
500 輔料
姜 :
20料酒 :
20ml 花椒 :
5鹽 :
5郫縣豆瓣醬 :
50 胡椒粉 :
3 大蒜 :
適量 具體步驟
1.小龍蝦先用牙刷給它洗洗澡
2.取尾巴中間的片用力往外抽,抽出腸線
3.去掉龍蝦頭和裡面的腮
4.再次來個大沖洗,瀝乾備用
5.熱油下豆瓣醬炒出紅油扣加入花椒和姜蒜
6.下入龍蝦同炒
7.淋入料酒
8.加入胡椒粉
9.加入鹽
10.加入適量清水煮開,煮十五分鐘至湯汁收幹即可
烹飪技巧
1、味道重的可以再加些辣椒和八角,為了孩子吃我省了這些2、清水可以改用啤酒來燉