飛餅版如何做簡單又美味|非傳統口味蔥香水果蛋撻

主料

輔料

具體步驟

1. 超市購買的飛餅外包裝，蔥香味的。

2. 取出2張飛餅皮，室溫軟化後，兩張重疊，擀成近似方形，這樣不會浪費預料。

3. 把擀好的餅皮捲成卷放入冰箱冷藏室15-30分鐘。

4. 取出冷藏好的飛餅皮卷。

5. 等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記。

6. 按照印記等分切好劑子。

7. 取兩塊劑子重疊在一起。

8. 用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部儘可能的薄，這樣出爐後才會酥脆，鬆弛15分鐘。

9. 鬆弛期間我們來做蛋撻液，牛奶微波至溫，為何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻。

10. 蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻。

11. 把蛋撻液倒入蛋撻皮內，約6分滿，因為還要放水果，所以要留出餘地。

12. 放入喜歡的水果，我分別放了芒果，獼猴桃，黃桃。入預熱好的烤箱中層220度約22分鐘，然後移到上層在加熱3分鐘力求上色，可以上色出焦點點的感覺。

烹飪技巧

1.蛋撻一定要趁熱食用，那才美味。2.最後幾分鐘上色可以在爐旁觀察。3.水果建議選擇含水量少的，吃起來口感更好。