自制椰絲小餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化後，加入糖粉用打蛋器打到黃油體積膨鬆，顏色變淺，呈輕盈狀，加入1大勺雞蛋液。

2. 繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

3. 低粉，粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。

4. 把混合好的麵粉倒入打發好的黃油裡。

5. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為餅乾麵糊。

6. 雙手沾些乾粉，刮一小團麵糊，搓長分成小塊，

7. 搓成小圓團逐一排放在鋪有烤紙的烤盤上，上下火中層19O度，烤8分鐘左右，至餅乾表面金黃色即可。

烹飪技巧

粘米粉，又稱大米粉，是所有米粉裡粘性最低的一種，加入粘米粉是讓餅乾的口感更加鬆脆的祕密。君子是把麵糊倒入裱袋，用中號圓空擠的，但我當時沒有布裱袋，只好用丫丫了，品相也不錯呵。