魯朗石鍋雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

柴雞 ：1只約3斤

輔料

大棗 ：3顆
當歸 ：50
黨蔘 ：100
沙蔘 ：100
百合 ：25
蓮子 ：25
薏米 ：120
手掌參 ：15
枸杞 ：5
姜 ：50
高湯 ：2000ml
鹽 ：15
油 ：1湯匙（15ml）

具體步驟

1. 雞洗淨去內臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。

2. 大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊緻，顏色呈金黃色後盛出備用。

3. 將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨蔘、沙蔘、百合、蓮子、薏米、手掌參、大棗，再放入炒好的雞塊和薑片。

4. 大火煮開後轉成小火慢燉，調入鹽，中間如果覺得水少，一定要加煮開的高湯，熬製3小時就可以了。