芹菜炒肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬裡脊切片，用水泡5分鐘去血水後潷幹水分放入碗中。加生抽、料酒、少量鹽、澱粉抓勻，後滴入2滴香油攪拌均勻放一邊醃製

2. 芹菜斜刀切小段，蔥姜切好備用

3. 熱鍋涼油，下肉片滑肉，變色後盛出

4. 油鍋下蔥姜，炒出香味後下入芹菜翻炒均勻後先後下入少量糖提鮮、少量雞精、生抽、米醋炒勻後下鹽翻炒，最後倒入肉片翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

肉嫩、芹菜脆是關鍵！