主料
菊花 :10朵輔料
冰糖 :適量具體步驟
1. 準備好材料;
2. 幹 菊花,枸杞子與450g的清水大火煮開,一沸騰就熄火哦,大概燜1-2分鐘,將菊花與枸杞子濾出,菊花枸杞水待用;
3. 瓊脂用溫水泡5分鐘左右;
4. 將泡好的瓊脂與50g清水中火煮開,一邊煮一邊攪拌,直至瓊脂完全融化,這時候見到水出現了濃稠的樣子,倒入菊花枸杞水,加入冰糖,一邊煮一邊攪拌,直至冰糖完全融化;
5. 將煮好的菊花枸杞水迅速倒入模具,灑上少許桂花,晾涼後放入冰箱;
6. 四個小時後就可以品嚐到帶著花香的枸杞菊花凍咯。
瓊脂不易溶於糖水,所以先將它用清水煮融化,再加入糖水。各位美食高手也可以發揮想象,加入自己喜歡的花茶,比如玫瑰,也可以用甜葉菊的葉子代替冰糖,調出甜味。動動腦,用用心,美食就在我們心中!