主料
草魚 :一段輔料
花生油 :適量具體步驟
1. 草魚切成大塊,酸筍、青椒姜切成絲,西紅柿切成小丁,香蔥把蔥白和蔥綠分開,蔥白長條就可以,蔥綠切成末,大蒜拍扁備用。
2. 草魚用油小火慢慢煎表面金黃色撈出(可以撒些鹽讓魚肉入味),鍋裡餘油放大蒜爆香然後把青椒絲倒入翻炒變軟,再放入西紅柿丁和酸筍絲,加入少許鹽讓西紅柿炒出水分。
3. 把煎好的魚塊放入鍋內,加入水,水剛剛沒過魚塊就好,然後加入薑絲和蔥白,滴上幾滴白酒,酸味不夠可以加入少許的醋,加適量白糖,根據個人口味。其次加少許醬油提色,汁開鍋後小火慢慢燉兩分鐘。
4. 最後是加入水澱粉勾芡,(思思家的澱粉只剩下一點點了,只勾了薄薄的芡,要是能濃濃的厚厚的芡就太完美了。)勾好芡裝盤撒入小香蔥。
湯汁泡飯超讚的。酸酸甜甜的。