主料
輔料
具體步驟
1. 糯米粉粘米粉砂糖以2:2:1比例混合,加少量清水用手掌搓均勻。
2. 糕粉過篩後醒半小時。
3. 把一半粉倒入碗鬆鬆地鋪勻,上鍋蒸5分鐘。
4. 放入餘下粉再蒸15分鐘,晾涼後切塊。
烹飪技巧
加多少水呢?要少一點。搓粉的時候,抓起握緊,再扔回盆裡,基本不散開就夠了。