15-20分鐘。在製作梅菜扣肉之前要先把五花肉用薑片、蔥段焯水,焯水的目的是去除五花肉的浮沫。焯水過的五花肉可以用蠔油、蒜蓉、姜丁、醬油等調料醃製,大概醃製10分鐘,醃製過的五花肉放入油鍋裡炸制兩面金黃,在切成塊狀鋪上梅菜,放入高壓鍋裡壓制即可。