端午節快要到了,大街上大大小小的商鋪都開始賣粽子,我家裡比較傳統,堅持要自己包粽子,除了給自家人吃,也會拿來贈送親朋好友。大部分的粽子都是鹹肉粽,還有一些是甜口的是鹼水豆沙粽,我這次包的是海米肉粽,不過提醒大家粽子不易消化,不要吃太多。
主料
海米 :適量輔料
白酒 :適量具體步驟
1.1.提前把糯米和海米,扁豆,花生浸泡一個晚上,然後用油煸炒,小火,炒出糯米的香味備用
2.五花肉切塊,加入薑片,蔥段,老抽,白糖,檸檬汁滴上幾滴,醃製一晚上放冰箱備用
3.用油煸炒一下肉塊,盛出備用
4.鹹蛋黃對半切,備用
5.粽子葉煮沸,浸泡,
6.手殘,第二次包粽子,哈哈哈
7.電壓力鍋煮了兩個小時,開吃!
覺得肉粽不要包的太緊,不然口感不糯,另外肉直接醃製很有汁水,比直接用熟肉的口感香軟