準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
綿白糖 :
400江米 :
2000 紅豆餡 :
1500 輔料
紅棗 :
適量粽子葉 :
適量 蜂蜜 :
適量馬玲繩 :
適量 具體步驟
1.提前一天泡好江米、花生米
2.提前泡好粽子葉
3.提前泡好馬玲繩
4.將紅豆泡兩隻三小時後煮熟、控幹、碾碎
5.豆陷中加入白糖、蜂蜜,攪拌均勻
6.將豆陷分成若干小份,捏成橢圓形
7.去三片粽子葉,壓邊排好
8.將粽葉圍成漏斗狀
9.依次裝入江米、豆陷、紅棗,將米壓實
10.將粽葉覆蓋住米
11.整理成型
12.用馬玲繩捆住粽子,放入鍋中至少煮40分鐘
烹飪技巧
往粽葉中裝江米時要邊加米邊加水,水會自動漏出,米自然就裝實了