主料
鵪鶉蛋 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材。
2.鵪鶉蛋洗淨入鍋中一起煮沸後關火,悶五分鐘後取出放涼。
3.用手輕壓鵪鶉蛋轉一週,使蛋殼壓碎但蛋不破,就可輕鬆剝下整張鵪鶉蛋的皮。
4.將剝好的鵪鶉蛋再次清洗乾淨瀝水。
5.用廚房紙吸盡水份。
6.鍋中油燒至七成熱,入鵪鶉蛋炸制。
7.炸至表皮變微黃撈出瀝油。
8.小米辣和綠尖椒切成碎末,與鵪鶉蛋放在一起。
9.用兩勺醬油兩勺醋和一勺糖調成碗汁,澆在鵪鶉蛋上拌勻即可食用。
1、剝蛋時一定轉圈輕壓後再剝,很容易剝出完整的蛋。2、炸制時,要注意火侯,不要長時間在油鍋中,以免蛋白變硬。