主料
草魚 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。
2.去頭 去尾。
3.將魚從中間劈開，去掉魚骨。
4.再輕輕片下魚腹上的魚骨。
5.用 斜著把魚肉片成魚片。
6.片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。
7.魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘。
8.醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水。 攪拌均勻備用。
9.準備好 辣椒 花椒 蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1；1混合。
10.鍋中注入油，下入幹辣椒炒香變色。
11.加入攪拌好的辣醬。小火炒出紅油後加入蔥薑蒜。
12.下入魚骨煸炒至變色。
13.倒入開水，大火燒開，轉中火燒至5分鐘。
14.再將魚片滑入鍋中。魚片煮變色以後關火。加入雞精調味。
15.關火後倒入小火鍋中，隨加熱隨吃即可。
配菜可以根據自己喜歡的來新增。
千里飄香谷
