主料
輔料
具體步驟
冬瓜洗淨後平放在案板上,然後用刀切去外皮後再切成塊,大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用
炒鍋內倒油燒熱,油熱後放入花椒爆出香味,待花椒變色後撈出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香,待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水,蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁,起鍋前調入少許味精和香菜即